Хочется разнообразить питание, но непонятно, что такое тибикос, как готовить напитки и как оценивать свою реакцию.
Практический урок с рецептами домашних ферментированных напитков. От ингредиентов и подготовки — к наблюдению за процессом и хранению. Есть отдельные вопросы для тех, кого беспокоят вздутие и реакции на продукты.
Что разбираем
- Тибикос, овсяный квас, лимонный тоник и тепаче.
- Ингредиенты, подготовка и последовательность приготовления.
- Карточка партии: дата, состав, наблюдения и хранение.
- Введение продукта с учётом индивидуальной переносимости.
Понятное действие
Выбрать подходящий рецепт и заполнить карточку партии. Приготовление требует соблюдения правил пищевой безопасности.
Материалы: Гайд «Живая ферментация»: рецепты, карточки партий и рабочие листы.
Зачем вам: Рецепт можно открыть прямо на кухне. Понятно, что подготовить и что записывать; напиток рассматривается как продукт питания, а не лечение кандидоза.