Овсяный квас с мёдом и изюмом
Версия урока 9 с цельным овсом, мёдом и тёмным изюмом. В этой версии используется дикая ферментация; она отличается от рецепта со стартером из урока 13.
Ингредиенты
- Время приготовления
- 2–3 дня
- Температура
- В тепле; точное число градусов в рецепте не указано.
- Объём
- Количество жидкости указано в ингредиентах; итоговый выход не нормирован.
Ёмкость и способ накрывания в этой версии рецепта не описаны.
Как приготовить
- Поместить цельный овёс в воду.
- Добавить мёд и изюм.
- Оставить в тепле на 2–3 дня. В гайде ориентиры готовности — кисло-сладкий запах и пузырьки.
Вы ещё не участник курса?
Эти материалы созданы для участников «ЖКТ: Тотальная регенерация». Вы можете познакомиться с ними и здесь. В видеокурсе Александр объясняет, с чего начинать, как выбирать методы и в какой последовательности их использовать.
Ознакомиться с программой курсаХранение
Срок и температура хранения после приготовления в рецепте не указаны.
Что важно учитывать
- В гайде отмечены ограничения при выраженном вздутии, острой симптоматике, СИБР и непереносимости гистамина.
- Появление плесени в гайде — основание вылить партию, вымыть банку и начать заново.
Источник: материал «Живая ферментация», стр. 3.