Водный кефир — тибикос
Водный кефир на культуре тибикоса из урока 9.
Ингредиенты
- Время приготовления
- 24–48 часов
- Температура
- Комнатная температура; точное число градусов в рецепте не указано.
- Объём
- Количество жидкости указано в ингредиентах; итоговый выход не нормирован.
Что понадобится
- Ткань для накрывания
Размер и материал ёмкости в этом рецепте не уточнены.
Как приготовить
- Поместить кристаллы тибикоса в воду и добавить сахар.
- Добавить ломтик лимона и финики.
- Накрыть тканью, оставив доступ воздуха, и выдержать при комнатной температуре 24–48 часов.
- По появлению лёгкой кислинки и небольших пузырьков процедить. Кристаллы в гайде предлагается использовать для новой порции.
Вы ещё не участник курса?
Эти материалы созданы для участников «ЖКТ: Тотальная регенерация». Вы можете познакомиться с ними и здесь. В видеокурсе Александр объясняет, с чего начинать, как выбирать методы и в какой последовательности их использовать.
Ознакомиться с программой курсаХранение
Срок и температура хранения после приготовления в рецепте не указаны.
Что важно учитывать
- В гайде отмечены ограничения при выраженном вздутии, острой симптоматике, СИБР и непереносимости гистамина.
- Появление плесени в гайде — основание вылить партию, вымыть банку и начать заново.
Источник: материал «Живая ферментация», стр. 3.